Les frites ou potatoes traditionnelles sont catastrophiques pour la ligne. Outre le fait que la pomme de terre a un index glycémique élevé, les frites sont également trop riches en sel. L’huile de tournesol (pour frire) n’apporte pas grand-chose nutritionnellement parlant. Pour obtenir des frites saines et gourmandes, il faut donc modifier toute la recette !
Nous proposons ici une recette diététique : des potatoes à la patate douce. Le goût sucré de ce féculent éveillera vos papilles, en plus de fournir une bonne source de calories. L’huile d’olive remplacera l’huile de friture. Quant à la friteuse, elle sera substituée par une cuisson au four… Mais vous pouvez également utiliser une friteuse sans huile, si vous en avez une.
Note : évitez le plus possible de cuisiner à l’huile de friture. Si vous faites souvent des frites, il peut être intéressant d’investir dans une friteuse sans huile, on trouve des modèles à moins de 100€ ! (exemples ici).
Ingrédients
- 150 à 300 g de patate douce (en fonction de votre diététique)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge
- Sel de potassium (Lo Salt), poivre de Cayenne ou herbes de Provence
Ustensiles
- Tupperware
- Plaque pour le four avec un film alimentaire de cuisson
- Planche
Temps de préparation
- 5 minutes
Temps de cuisson
- 15-20 minutes
Préparation
- Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante
- Épluchez la patate douce avec un couteau-éplucheur
- Coupez la patate en morceaux réguliers
- Intégrez ces morceaux dans un Tupperware et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive
- Secouez énergiquement pour que l’huile adhère bien à la patate douce
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson (avec le film alimentaire)
- Enfournez pendant 15-20 minutes en surveillant la cuisson
- Dégustez ensuite vos magnifiques potatoes !
Remarques
- Ces frites s’accompagnent merveilleusement bien avec un œuf au plat. Utilisez le jaune coulant pour ajouter du goût à vos patates.
- En fonction de vos préférences, assaisonnez les potatoes avec du poivre, des herbes de Provence, ou du curry.
